连续油炸机的维护和保养方法有哪些？
2025-11-10
1. 日常维护（每日使用后）
断电冷却后，排出油槽内的残渣（通过底部排污口），避免残渣堆积焦糊，污染新油。
清洗输送带（网带）和油槽内壁，用软刷配合食品级清洁剂擦拭，禁止用坚硬工具刮擦，防止损坏设备。
检查油温传感器和温控系统，确保显示温度与实际油温一致，避免控温偏差。
排空油水分离层的积水，补充新油至规定液位，记录油脂使用时间和次数。
2. 定期维护（每周 / 每月）
每周：拆卸清理油炸机的过滤装置（滤网、滤芯），去除油污和杂质，保证油路通畅；检查输送带张紧度，松动时及时调整，避免打滑影响输送效率。
每月：检查加热管（或燃烧器）表面的积碳，用除碳剂清理，提升加热效率；检查密封件（如油槽密封圈）是否老化渗漏，老化后及时更换；校准温控器和时间控制器，确保参数。
3. 长期停机维护（超过 15 天不使用）
排空油槽内的油脂，用食品级清洗剂清洗油槽、输送带、管道等所有接触部件，并用清水冲净、晾干。
对设备的转动部件（如输送带电机、轴承）加注润滑油，防止生锈卡顿。
用防尘罩覆盖设备，放置在干燥、通风的环境中，避免潮湿和灰尘堆积。
4. 关键注意事项
油脂更换：连续使用 3-5 天后，若油脂颜色变深、异味明显，需更换新油，禁止混合使用新旧油。
禁止违规操作：维护时必须断电断气，避免触电或燃气泄漏；不允许用水直接冲洗电气控制箱，防止短路故障。
易损件储备：提前储备输送带、密封件、滤网等易损件，便于及时更换，减少停机时间。
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