连续油炸机的工作原理是什么
2025-10-28
1. 核心工作逻辑
热油槽提前加热至设定温度（170-190℃），通过电加热管、燃气燃烧器或导热油加热，配套温控系统实时监测。
薯片通过输送带（网带式为主）连续送入热油中，输送带速度可调节，控制炸制时间（2-5 分钟）。
炸制过程中，薯片表面水分快速蒸发，内部淀粉糊化，形成酥脆口感，同时输送带将炸好的薯片带出油槽，完成连续生产。
2. 关键辅助系统
沥油装置：薯片出锅后，通过输送带倾斜角度或离心力，分离表面多余油脂，减少产品含油率。
油水分离系统：利用油和水的密度差，将炸制中产生的残渣、油脚沉淀至底部水层，避免残渣焦糊影响油质和产品口感。
补油 / 控温系统：实时补充消耗的油脂，温控器自动调节加热功率，维持油温稳定，保证每批次薯片炸制效果一致。
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